En 2021, informes de Statistica indicaron que México continuó siendo el principal consumidor de aguacates, con un consumo per cápita de 8.1 kg. Por otro lado, en los Estados Unidos se observó una disminución en el consumo per cápita, cayendo a 3.8 kg desde los 4.1 kg en 2020. Sin embargo, el mercado estadounidense absorbió volúmenes récord de aguacate en 2021, alcanzando 1.32 millones de toneladas, impulsado por consumidores en búsqueda de opciones saludables y versátiles, la recuperación económica global y el aumento de la actividad en el sector servicios de alimentos.

Según cifras aún preliminares de FRUITROP, el consumo de aguacate en la UE27+Reino Unido aumentó aproximadamente un 8% en 2021, alcanzando casi 720 000 toneladas, superando el desempeño de Estados Unidos, que registró un aumento del 4%. A nivel de países, Francia se mantuvo a la cabeza, con un incremento en el consumo del 4% en comparación con 2020.

En 2021, el consumo promedio en Europa fue de aproximadamente 1.33 kg per cápita, mientras que en Estados Unidos y Canadá fue de 3.8 kg y 2.5 kg respectivamente. México, el mayor productor de aguacate del mundo en 2021, consumió entre 6.5 y 7 kg per cápita. Finalmente, Escandinavia y Francia tuvieron las tasas de consumo per cápita más altas, pero el crecimiento más notable se observó en países donde el consumo aún es relativamente bajo, como Alemania, Italia y Europa del Este.